Etichetă: cum gatim

Persoanele care suferă de diabet, boli cardiovasculare, pulmonare sau de ficat e bine să aibă foarte multă grijă la sănătate în perioada aceasta. Dacă răcesc sau prind un virus gripal, vor avea un risc crescut de a dezvolta complicaţii. În situația în care se contaminează, tratamentul trebuie adaptat, pentru a nu afecta boala cronică de bază.

Hipertesivii. Epidemiile gripale ajung să le pună chiar viaţa în pericol deoarece gripa poate declanşa complicaţii, precum infarctul miocardic acut sau accidentul vascular cerebral. Pe de altă parte, trebuie să ştiţi că unele medicamente pentru tuse şi răceală, luate de la farmacie, pot creşte tensiunea arterială sau pot reduce efectul tratamentului uzual pentru tensiune. Pacienţii care suferă de boli cardiovasculare e bine să evite antiinflamatoarele din clasa AINS pentru calmarea durerilor şi unele descongestionante. Spuneţi-i farmacistului că suferiţi de hipertensiune sau apelaţi la remedii naturale, pe bază de plante, legume, fructe şi produse ale stupului. Produsele din gama Hapciu, de pildă, sunt special gândite pentru a trata răceala, gripa şi simptomele asociate, nu au efecte adverse şi se pot utiliza concomitent cu alte medicamente.

Diabeticii. Sunt de 6 ori mai predispuşi să dezvolte complicaţii și să fie spitalizaţi în caz de gripă, faţă de persoanele care nu suferă de diabet. De asemenea, riscul de mortalitate este de trei ori mai mare la diabeticii care fac pneumonie. Medicii spun că, atunci când te îmbolnăveşti de răceală şi gripă, organismul nu mai e capabil să folosească insulina aşa cum trebuie, iar valorile glicemiei ajung să crească. Recomandarea este să evitaţi siropurile şi dropsurile pentru gât care conţin cantităţi mari de zahăr. Alte medicamente din clasa AINS (antiinflamatoare nesteroidiene) intensifică efectul hipoglicemic al insulinei, de aceea e bine să vă trataţi doar sub îndrumarea medicului.

Cei care suferă de boli pulmonare cronice. În special vârstnicii sunt expuşi la riscuri şi complicaţii atunci când răcesc. Este nevoie de hidratare şi odihnă. Specialiştii recomandă ceaiurile care uşurează respiraţia, precum cele de cimbrişor, plămânărică, mentă, ghimbir, cimbru, tei, ciuboţica cucului şi scoarţă de salcie. Consumul de uleiuri esenţiale (3-4 picături, de trei ori pe zi, în miere) ajută prin efectul lor antibacterian, antifungic, antiviral.

Bolnavii de steatoză hepatică. Cei care au ficat gras, sau steatoză hepatică în termeni medicali, e bine să nu-i mai dea ficatului de lucru suplimentar cu procesarea medicamentelor de sinteză. Paracetamolul în special are un grad de toxicitate ridicat care suprasolicită ficatul. În locul lui, puteţi folosi plante cu efect antiinflamator şi analgezic, cum ar fi curcuma, scoarţa de salcie, ghimbirul sau uleiul esențial de mentă. Produsele stupului, în special mierea, tinctura de propolis și polenul, sunt benefice pentru ficat și în același timp tratează răceala dacă sunt combinate cu ceaiuri medicinale, uleiuri esențiale și siropuri naturale.

Mai este puțin până la Sărbătorile Pascale, pe care vă dorim să le aveți cât mai frumoase și mai liniștite, alături de cei dragi! Asta înseamnă să vă bucurați de mese îmbelșugate, să ciocniți un ou, un pahar de vin, să  mâncați drob și cozonac fără a plăti apoi acest răsfăț culinar cu probleme digestive, stări de rău și indigestii. Iată la ce reguli alimentare ar trebui să fiți atenți pentru a evita neplăcerile.

• Dacă ați ţinut post, faceți treptat trecerea de la vegetale la carne şi la mâncăruri grele, pentru a-i da organismului ocazia să se reobişnuiască.
• Mâncați puțin și des. Nu trebuie să dați gata, la aceeași masă, și salata de boeuf, și friptura de miel, și drobul, ouăle roșii, prăjiturile și alcoolul. Digestia se face cu dificultate atunci când stomacul este plin.
• De asemenea, atenție la combinații. Este foarte solicitant pentru sistemul digestiv să combinați la aceeași masă toate cele 3 tipuri de proteine animale: carne, ouă și lactate. Regulile alimentare spun că trebuie consumat un singur tip de proteină o dată, alături de legume. De asemenea, nu mâncați fructele după carne şi sarmale, ca desert, pentru că ele se vor digera ultimele şi, stând atât de mult în stomac, vor fermenta, cauzând balonare, arsuri stomacale, dureri și disconfort. Asocierile incorecte la masă îngreunează digerarea completă a alimentelor, îmbolnăvesc colonul și împiedică absorbția substanțelor nutritive.
• Mestecați bine fiecare îmbucătură. Avantajul este că astfel va fi suficient timp să ajungă la creier informația că v-ați săturat, iar în al doilea rând alimentele bine mărunțite se digeră mai ușor și nu forțează stomacul să secrete prea mult suc gastric.
• Stresul provoacă şi el indigestie deoarece, din cauza adrenalinei, sângele va fi deturnat din sistemul digestiv spre muşchi. Poate sunteți cu socrii la masă, poate cu nişte persoane importante şi vreți să faceți impresie bună… Cert este că aceste surse de stres vă pot provoca indigestie. Încercați să vă relaxați, să savurați mâncarea, să vă bucurați de companie.
• Dacă aveți senzație de preaplin după masă, beți ceaiuri din plante cu efect efect stomahic, coleretic (coriandru, obligeană, gențiană, salvie, anghinare), sau care conțin enzime digestive (papaya, ananas). E bine să fie calde, pentru a stimula funcția detoxifiantă și digestivă. Sau vă puteți aproviziona de la magazinele naturiste ori din farmacii cu formule din plante gata preparate, care susțin digestia (ceai sau capsule) și au efect antibalonare.

De cele mai multe ori, spunem că avem gripă când, de fapt, este vorba despre o simplă răceală, și invers. Simptomele lor asemănătoare ne induc în eroare. Totuşi, e important să putem face diferenţa dintre cele două, deoarece gripa netratată corespunzător poate duce la complicații severe, chiar mortale. Cele mai vulnerabile persoane sunt copiii sub 5 ani, femeile însărcinate, vârstnicii și persoanele cu boli cronice (de inimă, renale, diabet, astm etc.).

Asemănări

– Atât gripa, cât și răceala se transmit pe calea aerului, prin tuse, strănut, dar și prin contactul cu suprafețele contaminate.

– Au câteva simptome comune precum tuse, dureri de cap, de gât, musculare și febră, care în cazul gripei se manifestă mai violent.

– Nici răceala, nici gripa nu se tratează cu antibiotice, ci cu antivirale. Antibioticele se administrează numai la recomandarea medicului, în cazul în care apar complicații, cu infecții bacteriene (sinuzită, otită, bronșită, pneumonie). Au acțiune antivirală cuișoarele, frunzele de măslin, lichenul de piatră, mugurii de plop, iar efect antibiotic natural au în general uleiurile esențiale (de cimbru, de cuișoare, de ti-tree și de lavandă – sunt excelente în toate patologiile infecțioase).

Deosebiri

– Sunt cauzate de virusuri diferite.  Răceala e cauzată de circa 200 de virusuri, în timp ce gripa doar de trei ( A, B și C), cu mai multe tulpini.

– În funcție de cum debutează. Răceala începe relativ ușor, cu dureri și usturimi de gât, strănut, nas înfundat și stare de oboseală. Gripa, în schimb, debutează violent, cu febră (39-40 de grade), frisoane, amețeală, dureri musculare și de cap. Dacă răceala ține o săptămână, se instalează treptat și îți permite să iei măsuri din timp, gripa apare brusc și durează mai mult, chiar și trei săptămâni.

– În funcție de perioadă. Dacă răceala poate apărea în orice perioadă din an, gripa are sezonul ei, care începe de obicei în octombrie și durează până în luna martie.

Kilogramele în plus sunt o problemă și în rândul celor mici. Se estimează că peste 30% din totalul copiilor dintr-o țară sunt supraponderali. Potrivit studiilor, la nivel mondial sunt peste 22 de milioane de copii obezi cu vârsta sub 5 ani și mult mai mulți obezi și supraponderali cu vârsta până în 16 ani. Deși curele clasice de slăbire nu sunt indicate copiilor, care sunt în creștere și au nevoie de o gamă largă de nutrienți, există suficiente soluții pentru a-i ajuta să obțină un indice de masă corporală normal și să se mențină sănătoși.

Un copil supraponderal nu poate fi trecut pe regim restrictiv. Nu îl ajuți dacă îi dai mai puțin de mâncare. În schimb, e absolut necesar să treacă pe o alimentație sănătoasă, bazată pe cereale integrale, legume și fructe cât mai puțin prelucrate termic, alimente de origine animală din sursă sigură, gătite sănătos. Renunțați la fast-food, prăjeli, sucuri acidulate, prăjituri, ciocolată și alimente procesate, pline de conservanți și arome artificiale. Gusturile se formează din copilărie și, în principal, din familie. Cel mai bun mod de a-l convinge pe copil să mănânce sănătos este să gătești sănătos și să pui pe masă, pentru toată familia, numai alimente permise. Nu poți să ai pretenția ca voi, părinții, să mâncați cartofi prăjiți și celui mic să-i pui în farfurie broccoli.

Aproape orice aliment nepermis are și un corespondent sănătos. Cerealele cu zahăr și ciocolată de dimineața se pot înlocui cu unele integrale, peste care pui puțină miere; în locul iaurtului cu fructe din comerț fă-i acasă un amestec din iaurt natural și fructe proaspete (banane, fructe de pădure – dacă sunt congelate, mixându-le cu iaurt, rezultă o delicioasă înghețată). Îi plac dulciurile? Știi deja soluția – fă-i în casă unele raw vegane, fără zahăr, pe bază de fructe, semințe, cereale, cacao etc. Îi plac pizza, pastele? Optează pentru produse din făină integrală și prepară-le în casă, cu mai puțină grăsime și mai multe legume. De asemenea, alege gustări sănătoase. În pauzele de la școală, copiii sunt tentați să ronțăie biscuiți, chips-uri, covrigi, merdenele și alte alimente bogate în calorii și sărace în nutrienți. Prepară-i biscuiți fără zahăr, brioșe din făină integrală, sau dă-i un fruct, niște alune/nuci nesărate și neprăjite.

Nu e nevoie să-l îmbii cu suc, chiar dacă e vorba de un fresh din fructe proaspete. Când stoarcem un fruct, extragem din el doar apa și fructoza, eliminând fibrele care dau senzația de sațietate. Fructoza se duce direct în ficat și îl solicită extrem de mult, crește rapid glicemia și afectează pancreasul. Pe niște organe în formare, cum sunt cele ale copilului, obiceiul înseamnă risc de diabet la vârste tinere. În plus, sucul e foarte bogat în calorii, însă nu satură.

Stilul de viață trebuie și el schimbat. În era tehnologiei, sedentarismul este, pe lângă alimentația nesănătoasă, al doilea vinovat de obezitate în rândul copiilor. Nu-i permite celui mic să stea mai mult de două ore pe zi în fața ecranelor. Este suficient cât stă pe scaun la școală și când își face temele. În restul timpului, e indicat să iasă afară, la aer, să se joace, să alerge și să-și consume energia. În același timp, e necesar să doarmă suficient. Nu lăsa copilul să stea până târziu în noapte cu ochii în tabletă, calculator sau televizor. Somnul insuficient perturbă hormonii care controlează arderile în organism.

Adoptarea oricărui program de slăbit se face numai la recomandarea și sub stricta supraveghere a unui nutriționist, care trebuie doar să facă puțină ordine în regimul alimentar, să excludă anumite alimente și să introducă în meniu altele, sănătoase, sățioase și variate. La copii, greutatea trebuie menținută, nu scăzută. Kilogramele în plus se vor pierde odată cu creșterea în înălțime.

Nu de puţine ori necazurile vin când îţi e lumea mai dragă. Cum ar fi o infecţie urinară în mult-aşteptata vacanţă pe litoral. De ce se întâmplă acest lucru? Deoarece îmbrăcămintea sumară, înotul în apă rece, slipul de baie ud pe care îl ţii pe tine ore în şir, toate acestea favorizează înmulţirea bacteriilor. Pentru a evita riscurile, mare atenţie la igienă!

– Încă de cum ajungi la hotel dezinfectează obiectele sanitare, în special colacul de toaletă. Ia cu tine de acasă șervețele umede antibacteriene sau o sticluță cu spirt.

– Poartă numai lenjerie din bumbac! Cea din material sintetic, în special slipul de baie, nu lasă pielea să respire, păstrează umezeala şi favorizează înmulţirea bacteriilor.

– Renunţă la şerveţelele intime. La drum, eşti tentată să le foloseşti, în special dacă pleci de la hotel dimineaţa, în excursii, şi te întorci seara. Medicii nu au o părere prea bună despre ele pentru că pot distruge flora bacteriană normală, iar zona intimă devine predispusă infecţiilor. Şerveţele umede pentru bebeluşi se pare că sunt cele mai inofensive în situaţiile în care nu ai apă la-ndemână.

– Tampoanele interne. Femeile care sunt la menstruaţie în vacanţa de la malul mării sunt nevoite să folosească absorbante interne. Însă acestea conţin substanţe chimice care pot duce la apariţia inflamaţiilor şi favorizează infecţiile urinare. Încearcă să le foloseşti doar în orele în care stai la plajă, iar în restul timpului foloseşte absorbante externe. Schimbă-le la cel mult 4 ore.

– Relaţiile intime. În vacanţă, cuplurile au mai mult timp să se concentreze unul pe celălalt, iar relaţiile intime sunt mai frecvente. Igiena înainte şi după este esenţială pentru a împiedica pătrunderea bacteriilor în vezica urinară. Medicii recomandă ca după fiecare act sexual să mergeţi la baie, să faceţi duş şi să urinaţi, pentru a elimina bacteriile.

– Statul mult pe scaunul din maşină sau pe bancheta trenului măreşte riscul de candidoze şi infecţii urinare din cauza faptului că zona nu e aerisită, creşte temperatura, umezeala.

– Paza bună trece primejdia rea, prin urmare, în fară de respectarea tuturor acestor reguli de igienă, pune în bagaj, când pleci în vacanţă, un antibiotic natural pe bază de uleiuri esenţiale, sau ovule din plante medicinale, uleiuri esențiale și propolis, care protejează mucoasa vaginală fără a avea efecte adverse. Mai poți lua la tine ceaiuri medicinale din plante cu efect antiseptic, antimicrobian, antiinflamator și antifungic sau chiar creme naturale. Spre exemplu, crema Ginosept poate fi folosită preventiv, în situațiile care favorizează apariția infecțiilor cauzate de bacterii și ciuperci (baie în piscină, în timpul călătoriilor, după contactul sexual etc.).

Toți medicii și nutriționiștii îți recomandă să mănânci fructe și legume pentru aportul de vitamine, minerale, antioxidanți pe care îl aduc. Totuși, este posibil să le mănânci degeaba dacă, prin preparare termică sau păstrare necorespunzătoare, le distrugi nutrienții. Iată ce trebuie să știi pentru a beneficia din plin de proprietățile lor.

Congelează! Aproape toate legumele şi fructele se pot pune la congelator, mai puţin cele care conţin foarte multă apă. Avantajul este că îşi păstrează toate vitaminele, mineralele şi proprietăţile nutritive pe care le au şi în stare proaspătă. Înainte, trebuie spălate bine, curăţate de codiţe, frunze, eventual coajă. Se taie în bucăţi mai mari sau mai mici şi se pun în pungi închise ermetic. Când vrei să le foloseşti şi le scoţi din congelator, nu aştepta să se decongeleze la temperatura camerei deoarece prin apa care se scurge din ele îşi pierd şi vitaminele.

Plantele se pot usca. Pătrunjelul, busuiocul, menta, rozmarinul, cimbrul, toate aceste plante medicinale îşi păstrează perfect aroma şi valoarea terapeutică, odată uscate. Se aleg doar frunzele, se usucă în câteva zile, la aer, pe pânze uscate, sau se prind în legături şi se pun la uscat agăţate în locuri aerisite din casă. Se păstrează apoi în pungi de hârtie sau în săculeţi de pânză. Fructele și legumele se pot și ele usca, apoi se păstrează în cutii de plastic, borcane cu filet, pungi de hârtie sau vase de ceramică.

Gătitul la aburi, cea mai bună metodă de gătire. Pentru că nu vin în contact cu apa, alimentele nu își pierd foarte mult vitaminele și mineralele. Prin scufundare în apă, s-ar pierde anumite vitamine solubile în apă, cum ar fi cele din complexul B și vitamina C. Atunci când nu ai încotro și trebuie să fierbi legumele, folosește o cantitate mică de apă. Spre exemplu, dacă fierbi o ceașcă de varză în patru cești de apă, se pierde circa 90% din cantitatea de vitamina C. Inversând proporțiile (4 cești de varză într-o ceașcă de apă) se păstrează mai mult de 50% din vitamina C.

Folosește cât mai puțin ulei. Dacă apa distruge vitaminele B și C, uleiul distruge vitaminele A, E și D, care se găsesc în cartofi , broccoli, morcov, roșii, spanac sau ardei gras.

Coaja protejează. Acolo unde este posibil, fierbe sau coace legumele în coajă, pentru a reduce pierderea de vitamine și minerale. De asemenea, lasă-le bucăți cât mai mari atunci când le fierbi. Și redu timpul de preparare termică. Nu e nicio problemă dacă morcovul este puțin mai tare.

Alegerea vaselor de gătit este și ea importantă. Prepararea legumelor în vase de cupru poate distruge vitaminele C, E și acidul folic. Cele mai bune materiale sunt sticla și oțelul inoxidabil, deoarece permit reținerea nutrienților.